Духовой шкаф подовый Prática TORO

Prática TORO – это профессиональный подовый печной комплекс для пекарен и кондитерских, рассчитанный на высокую нагрузку и стабильное качество выпечки. Массивная конструкция, продуманная теплоизоляция и современная система управления обеспечивают быстрый выход на режим и стабильную температуру в течение всего цикла.

Печь выпускается в модульном исполнении и позволяет наращивать производительность по мере роста бизнеса. Доступны конфигурации с 1–4 модулями и двумя вариантами камеры:

• TORO 2A – до 2 противней 600×800 мм или 4 противня 600×400 мм на модуль;
• TORO 4A – до 4 противней 600×800 мм или 8 противней 600×400 мм на модуль.

Ключевые особенности

Подовый тип (lastro)

Камера с каменным подом из стеатита обеспечивает интенсивную теплопередачу и равномерное распределение температуры по всей площади, что особенно важно для хлеба с хрустящей корочкой и развитым объёмом.

Uniform Tech – равномерный прогрев

Система трубчатых нагревателей с раздельной регулировкой температуры верхнего и нижнего тепла в каждой камере. Это позволяет точно подстраивать режим под разные виды изделий, получать однородный цвет и форму и сохранять качество при полной загрузке.

Steam Wave – мощное пароувлажнение

Эксклюзивная система подачи пара с отдельным управлением по камерам. Пар можно включать до и во время выпечки, что даёт красивую глянцевую корку и правильный подъём изделий (особенно актуально для французского хлеба, багетов, чиабатты, сдобной и слоёной выпечки).

Энергоэффективная теплоизоляция

Конструкция с эффективным термоизоляционным слоем удерживает тепло внутри камеры, снижает теплопотери и делает работу в помещении более комфортной, даже при интенсивной эксплуатации печи.

Программируемое управление

Интеллектуальный контроллер с возможностью сохранения программ, настройки времени, температур пода и свода, а также параметров пароувлажнения. Это упрощает работу персонала, повышает повторяемость результата и сокращает влияние человеческого фактора.

Модульность и варианты компоновки

Печь доступна в виде отдельных модулей, башен из 2, 3 или 4 модулей, а также с фирменными подставками-основаниями с местом для хранения противней. Такое решение экономит площадь и позволяет подобрать оптимальную конфигурацию под формат пекарни или производства.

Область применения

Prática TORO идеально подходит для:

• ремесленных и промышленных пекарен;
• супермаркетов и мини-пекарен при магазинах;
• кондитерских цехов;
• производств, где важна стабильная, повторяемая выпечка: хлеб, багеты, чиабатта, круассаны, булочки, панеттоне, пироги и др.